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湯浅醤油 店内全品対象 金山寺たまり 九曜むらさき 500ml たまり醤油 人気商品 減塩 再販ご予約限定送料無料

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商品の説明

● これが醤油の元祖!

日本の醤油は、金山寺味噌の製造過程でみそ樽にたまる液を見つけ、それを採り出したのが始まりと言われています。
九曜むらさきは、金山寺味噌からわずか3%しか採れない希少な溜まりを素材ににした減塩醤油(13%)。

金山寺味噌の中に入っている野菜などのエキスと旨みが風味を豊かにしてます。

● 醤油の起源は、金山寺味噌だった!

遡ること750年。
紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明國師」が中国(南宋)の径山寺(きんざんじ)から金山寺味噌
(径山寺味噌)の製法を持ち帰ったのが始まりです。

当時の湯浅は水質がよく、盛んに金山寺味噌が醸造されました。その醸造過程で野菜の水分を樽の上に溜まりとして出てきます。
その溜まりを調味料として改善したものが、現在の醤油の起源(湯浅醤油)ちょ言われています。

現在は、金山寺味噌と醤油をどちらのも製造している蔵元が当社だけのため、金山寺味噌の「溜まりを使った醤油」=「九曜むらさき」を製造できるのは当社だけなんです。
ひとえに醤油といっても実はとても奥が深いんです。

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この醤油に限った話ではないですが一般的なスーパーに出回らない希少価値の高い美味しい醤油っていうのはそれだけで料理の味を各段に変えてくれます。(丸中醤油とかもそうですね)この醤油もその一つ。他の醤油より当然高い訳ですが肉とかの材料費を上げるよりもぶっちゃけコスパが非常に良いと思います。最初は小さいサイズでしたが、一回使って間違いなかったので大きいサイズにしました。それぐらい最近の必需品です。
[原材料]金山寺味噌たまり(米、大麦、大豆、うり、砂糖、水飴、食塩、生姜、なす、しそ)大豆小麦食塩酒精
本物は違うとはこのことだ
長年、支持して使用してきた刺身醤油をちょっとだけ浮気して「お上品」な方にしてみました。湯浅さんの、ちょっとだけ甘い感じなので後を引くのかな…とも思ってたんですが、結構イケてます。(近所のスーパーさんで、刺身に付いてくるお醤油が湯浅さんだったので。)これを使い切って、更新を考えます。

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